古梅山地处湘中深山老林，交通非常闭塞，文化十分落后，山人生活生存，繁衍发展，与大自然、与疾病、与饥饿抗争，自发创造了许多独特的生存技能。而这些技能又仅限于古梅山能提供的物质、文化、技术、能力资源，蛮人加蛮劲，锻造了许多蛮好的奇工巧匠和梅山特产。

我以亲身感受，就几项手工工艺，作个粗浅介绍。

1、手工制茶

梅山地盛产茶叶，有独特的茶叶资源。清明后不到谷雨便有人采茶，称白茅尖，很嫩很细的，摘回后用清洁的锅用手工炒熟杀青。稍凉即用手工揉搓至柔软发黑，晒干或用枫球微火烘干成“绿茶”。

谷雨后立夏前后采大片茶叶，采后用大锅炒熟，用布袋装起或直接放平地板上成团用脚搓踩发劳，然后堆在一起成大堆发酵约一晚一天。然后晒干或烘干成“黑毛茶”。黑毛茶由茶厂收购加工“砖茶”或“千两茶”等用以外销，主要销往西藏、新疆，叫“边销茶”。梅山有名的白茅尖和优质细绿茶，古代就做专门进贡皇上的珍品“贡茶”（现代的制茶工艺发展和茶叶的销售另事而谈）。

2、造纸工艺

古梅山人很早就有“造土纸”的技术。梅山盛产楠竹，桠桑树皮，木棉树皮，稻草等。梅山主产的“土纸”又名火纸、迷信纸、竹筋纸、黄草纸，黄草纸以稻草为主要原料，粗糙厚实，商店作包装食盐等粗货，或用于湿化踩烂粉墙用的石灰浆的结构筋用。“毛边纸”用竹筋造，较细密质，用作毛笔字文化用纸。“皮纸”原料来于桠山皮、木棉皮，纸质紧密细致、筋力好，用于制伞、扇、写文书契约用纸，也用于糊窗户。

造纸工艺流程：用嫩竹黄、稻草、桠山皮等放人石灰池中浸泡一段时间，蒸煮后，用石锤子或碾子碾磨成纸筋浆，水漂去其杂物黑皮，漂白放入一定的专用香叶等药水，放纸浆池专用帘子抄成纸，分别晾干分厚薄各等级分剥成纸，晾干压平成成品纸。

3、炼硝火药

古梅山本来就主要以农猎为生，土蛮人炸石修路开田造屋，上山打猎用的火枪土铳都少不了火药。火药由硝芽、硫磺、杉木木炭粉为主要原料，用石锤锤制合成。硝芽产于原老土墙，老屋地板灰土，老厨房、厕所、猪栏边的老肥土中，挖其肥土浸于水中过滤，取原料水用大锅煎干熬成硝芽（又叫硝盐），古代也当盐吃。火药又分为炸石火药，称“炮硝”，性质为横向烈性。土枪用“鸟铳硝”性稍温和是直向力性。按用途分别用特别配方以硝芽、硫磺、炭粉不同的比例份额，制成“炮硝”和“铳硝”，应用于生产和猎用，或做爆竹用硝，六十年代还有人生产。

4、印花被布

梅山蛮人除温饱外当然也有爱美之心，于是土蛮人在自纺自织白棉土布上，用硬纸板刻上空心优美花纹，用石膏粉配以豆浆成印花浆料，将纸版上的花纹印在布料上，晾干后放入染水中染色，染后清水漂洗，干燥后，用板刮刮掉豆浆石膏花纹浆料，再清洗后即成漂亮的印花布。常用于被单被面、枕头、裙边、帘子等物，以兰白相间为主，黑白很少。现少有遗存，差不多已失传，无人做了。

5、制平江布

棉土布染青，干燥上腊。有专业踩布工场，在青石凹形石槽大板，加上一个大硬木布滚，滚上坯布，上压一个倒立凹大石马，大石马约四百来斤，在两边有专用扶手架，操作工必爱专业培训，人站在石马上双脚左右踩动，往返压布滚子将布压平，压光洁，就成平江布产品。压成的平江布约二三丈为一匹，是古梅蛮人的主要衣着土布。五十年代还有生产，七、八十年代，梅城南门巷子还遗存有踩石石马。现还有曾干过踩布的龙承高尚健在。

6、手工集麻

土产芋麻，妇女用手工分开手捻成细麻纱相接成纱。用于木织机织成帐子布，也用于合成麻线和麻绳，经煮、漂、洗、晒多次漂白洁成蚊帐和麻线麻绳做鞋用。该工艺是梅山妇女从小到老的传统女工手艺，是封建社会认定该女治家能干的标准之一。

7、新化扇子

又名油纸扇，古梅山人的新化名产，用竹片作骨，皮纸为衣，油上红色桐油，土人夏天乘凉和出门随手带的扇子，广销附近各县市，很有名气。

8、安化纸伞

材料：楠竹、皮纸、桐油、小竹杆、头发绳子、青杮胶水、棉线等。工艺流程：小竹杆为主柄，楠竹浸入水塘浸泡半年去其生气，使竹材定型，不变形，不起虫蛀，不开裂，用其作伞骨。小籽松木用于车制上下骨架支撑配件（艺名：都特），用头发绳（防湿腐烂）穿缚成主柄上上支架骨架主件。骨架外沿用棉纱线捆结成成品伞形。用皮纸用胶水糊上伞衣晾干。专用胶水用野生青杮子压扁浸泡出专用胶水，压榨出很臭的胶水专作伞用，该胶水不霉变，不起虫，回水不散落，将伞环画上花草或染红，然后油上桐油（特制光油），除供本地外，还远销全省，乃至全国各地。

9、本地陶器

主产梅山腹地团云山的红泥田，此处陶土土质好，有几百年制陶历史，有专门一套工艺流程：出土，打粉，成泥炼熟，制坯，刻印花纹，上釉，阴干，入窑炼制。各工段均有专用转盘、切割、刻印花纹及擂钵上的牙槽专用工具，历来烧制全用柴火。现代改煤火，工艺流程也大部分机械化，产品有缸、盆、坛、钵、瓦等，现远销全省。

10、锻炒毛铁

钢铁工具的应用是历史发展的重要推动力，古梅山人几百年前自己生产实用原料用锻造铁，由本地炼的“麻口生铁”，是含碳低、含硫低、硬度小，做产品时用工具加工，是可钻可挫可磨的脆性铁，只可铸造用（但不可锻造）。“白口生铁”的硬度大，脆性含碳高，含硫高，只能铸造犁头犁面和炉仓的铸用生铁，不能锻造和加工。毛铁则用麻口生铁，白口生铁，加入部分废旧可锻废钢铁混合炼成的锻造用的原料铁（但不是钢），特点：便于锻造成型，易磨易加工钻或锉，不坚硬。但特适用于民用打制刀具（好磨），劳动手工工具，好锻造煮火合炼，适合安钢溶合，是铁匠十分欢迎的毛铁。于是梅山蛮人也就有专业炼造毛铁技术，用适当配比，麻口、白口生铁、废钢按比例用专用炒炼炉，将风朝下鼓风，用硬木柴火烧炼，用生湿小松树棒炒动、翻动铁水，将铁水炼成饭团糊样，拿专用的大铁夹夹出，成一坨坨的，快速用一种拍型的铁板锤拍紧，拍成小型方块或圆块，二至三斤一块，即成成品毛铁。此毛铁至60年代都作为农业生产资料，由供销社组织供应农民兄弟打农具，现已很少有人作此专业，过去以连源、邵阳、邵东为主产地，现邵东有少量生产。

11、土铳铁匠

古梅山人以张五郞为猎神祖师，以农猎为生，而要制服大型猛虎、野猪必需要土枪土铳。随之也有专业人士应顺而生，最后一代专业做铳数栗林的曹洛初、训初兄弟。部件有枪管、火嘴（宝塔）击火头（吾弓）、板机、枪壳、枪柄，那时没有机械加工，全靠手工，枪管内打磨抛光，宝塔的钻孔（雷公钻）安装用螺纹，全用手工锉成，木柄木托上安装牛角柄把，配以黄铜花纹配饰、紧固，手工工艺可称精美、精细。土铳对虎豹、野猪有很强的杀伤力。上的码子弹头各人刻有记号，猎物验中弹码子分认铳手功臣。

12、谷壳推子

“推子”音“奈子”。古梅山蛮人谷子去壳用的专用磨式推子，外壳用竹篾制成园筒，安上推磨把手，内用2分厚硬红木树或擅木子木板排成磨牙型，其缝内用好黄土筑紧结合，留一人谷口，上下两层，下层为固定，上层装配推手手工推动，将稻谷去壳。此工匠已失传，但70年代还在应用。现有原物样品，梅山文化生态园和毛泽东旧居尚有展品留存。

13、衡器秤匠

古梅山秤匠有几百年历史，数全省最多的地方，主要在乐安思游，其工匠流动服务于附近几省及本省各地。去年湖南电视台还专题报导过“长沙秤王文爷爷”，就是思游文家排上的土秤匠，现落户长沙太平街，做秤几十年，溶入都市衡器市场（与笔者同学同行），在长沙蛮有名气。木杆秤在古代至现代有老十六两秤、新十六两秤、老秤、新秤之分，有大到几百斤的粗杆、大秤，有小至筷子的牛骨杆药店戥子，还有更精细的金银专用象牙杆小戥子。秤杆用硬木、栗木、稠木、紫檀木、梨木等均可，以杠杆原理制作。秤钩为重点，提扭为支点，秤砣为力点，杆上刻度为读数而成。秤在商品交易、生产配方计量、物质产品分配等各方面都少不了，所以对秤匠来说，在旧时是能赚钱的行当。乐安思游旧时有顺口溜：外面皮鞋响，一定是官长，走进门一看，原来是秤匠，可见当时秤匠在人们心中很吃的开哟。

14、牛皮鞋匠

古梅山没有胶鞋、橡胶雨鞋。只能用生牛皮制成很笨重很硬，但很牢固的“桐油钉鞋”。底和面均是硬牛皮，底上钉了很多专用鞋钉（鞋钉头有约二公分大一粒），面上全用桐油油好密不透水，雨雪天专用很防滑，但不适走长路。还有一种“木屐”底用木头做成马鞍形，前后各钉两个大方形钉子，底坐至地面有三至四寸高，鞋面用硬牛皮加桐油制，只有前半部有鞋面成拖鞋状，穿着时不用脱掉布鞋，象拖鞋一样踏进去就行。特点：不用换鞋，踏上即可，雪地泥地防滑，只作短途用，我们儿时就穿此上过学。

题外语：梅山人出门走长途，雪雨天则用棕片包脚，穿草鞋，五六十年代我们去东坪开会，大雪天就穿此步行去的。

还有其它几十种手艺，有些已失传，如阉猪勒牛、 “鲁匠” （补锅匠）等。总之，梅山民间的手工工艺，在当时文化科学落后、环境闭塞的条件下，梅山先民为了生存、生活、生产所需而创造的民间工艺，是中华民族发展史上的一朵奇葩。

后记：这些梅山的独特手艺，随着科学技术的发展，会慢慢消亡，无人传承。