我的家乡湖南益阳安化四面环山，是一座有着悠久历史的小县城。

一提到安化，人们一定会想起那一杯横亘了千年仍久久生香的安化黑茶，那甘甜的茶香一直留在人们的心里，这是味道的魅力。家乡的味道铭刻在我的记忆里，它让时光变得生动。寻味家乡，我想从奶奶做出的道道安化特色美食说起，那是舞动在舌尖上独属于安化的味道。

寻味安化的咸香气，在擂槌的碰撞间，擂出一碗碗擂茶。

谷雨这天，安化素有喝谷雨茶的传统，谷雨茶其实就是擂茶。奶奶总是在谷雨时分忙前忙后，擂出一碗碗喷香的擂茶。幼时的我总是依偎在奶奶怀里，喜欢她身上淡淡的茶香气，更会被她打擂茶的模样吸引。只见擂槌和擂钵犹如一对默契十足的战友，在千百次的擂磨中，让新鲜茶叶、花生、芝麻散发出阵阵清香。最让人煎熬的便是等擂茶煮熟的过程，奶奶说，擂茶要用柴火慢慢熬煮，把玉米、豆子煮熟才好吃。我总是倚在门口，就这么盼啊盼，等着奶奶从氤氲的水汽中端出一碗喷香的擂茶，急不可耐地飞奔而去，猛灌一大口，让香味彻底在胃中绽开。最让我难忘的是，奶奶每次打擂茶时，总会叫上街坊邻居，三五好友齐聚一起，聊着闲话、唠着家常。午后阳光暖暖地照在后院，让人心生温暖。

或许我们寻味的不仅仅是那一份擂茶的香气，更是那一份邻里之间的热情与温馨。奶奶用一碗碗擂茶充当话筒的角色，打开了人们的话匣子，打开了独属于安化人骨子里的那一份热忱，那一份待人的善良。无论事情大小，无论年龄，一碗擂茶总是能将我们之间的千山万水绵绵化去，让我们在此刻畅所欲言。

寻味的是安化的焦甜味，在油锅的沸腾中，摆出的一盘“炸螃蟹”。

这里的“炸螃蟹”，并非用螃蟹炸出来的美食，而是安化的一道风味小吃，俗称“托米”。它是用红薯切成丝条状，伴着糯米糊浆在油锅中诞生出的美食。因为出锅后外表酷似螃蟹，金黄香脆，所以叫它炸螃蟹。这道美食的主要原材料红薯便是奶奶一手在田间劳作得到的。印象中奶奶总是与农田相伴，浇水，松土，除虫，每一项都由奶奶独挑大梁。到红薯成熟时，奶奶马不停蹄地将它制成这道小吃，供家人食用。看着“托米”在油锅中沸腾的模样，我的心也跟着跳动起来，迫不及待地想吃上一口，让红薯的香甜味满足味蕾。奶奶只默默地看着我吃个不停，汗流不止的脸上泛着浅浅的微笑。小时候的我实在不明白，奶奶明明只是看着我吃，为什么她会如此高兴，现在细想，那是劳动成果的喜悦，每口香甜的“炸螃蟹”里都藏着奶奶的辛勤与汗水，而她也总是说：“只有通过自己的双手劳动所得的，才是最甜的。”

“炸螃蟹”就像是奶奶身上勤劳品质的一个缩影，它承载的不仅仅是一份香甜的味道，更是无数安化人身上特有的埋头苦干和辛勤奋斗的精神，这种精神就像“炸螃蟹”的香味一样，一直伴着一代代安化人，走出大山，建设大山，回馈大山。我想，寻味，寻的不仅仅是香甜，更是一份用劳动创造美好生活的情怀。

寻味的还有安化的酒糟味。在砂锅的蒸煮里，端出那盏糯米酒糟，几捧清水，再加上几勺红糖慢慢蒸煮，一碗甜酒便这样诞生了。每至元宵，奶奶总会用甜酒冲鸡蛋和汤圆，寓意团圆甜蜜。这一道让人魂牵梦萦的安化美食，材料和制作工序简单到令人怀疑，简单的几样东西竟能碰撞出如此美味。我喜欢的不仅仅是这一份甜味，更是它的质朴和温馨。手捧着一盏甜酒与家人闲坐，欢声笑语间，一盏下肚，暖在心尖上。

甜酒的简单，甜酒的质朴，总是能够让我想到家乡人的朴实，那种源自内心深处的简单美好，藏着像甜酒一样的浅浅香甜。安化山水滋养了无数淳朴的儿女，恰如这一盏甜酒，寻味，寻的是朴实至纯。

时光悠悠，辗转间岁月在日复一日的寻常琐碎里留下了痕迹。通过奶奶的双手，我从小便饱尝家乡的特色美食，从一开始只顾着品尝美食，到如今体会这一份藏在美食背后的安化情怀，家乡的模样也在心中越来越清晰，味道就如一根红线，将我和安化紧紧地牵引在一起。

故人故土故乡，故味故物故情，对于走出了安化大山的家乡人来说，寻味，寻找的不仅仅是那一道道深藏在安化小城里的美食味道，更是那一缕缕凝结着一代代安化人所延续的精神丝带，它总是能给予我们无限的力量，一路向前！

时光的锅炉中，安化的情怀，恰如那一道道特色美食，散发着迷人的香味。在人生的这条长河里，寻觅家乡的味道，一城一味，乃天地造化，水土孕育；一味一食，是光阴流转，岁月发酵，历久弥香。

（作者系湖南省安化县第一高级中学546班学生；指导老师：刘敬云 刘海英）